【材料】
A.土司5片 奶油適量 蔓越莓乾/草莓適量
B.蛋 4個細砂糖100g (可以減糖)
動物性鮮奶油170g
牛奶180g
香草精1小匙
【作法】
1. 先將土司"去邊"切小丁,倒立直立鋪滿擺入深盤放滿(中間也可夾點蔓越莓or水果)
PS.(盤上可先刷點奶油，烤完較不會沾盤)
(土司邊較硬，切邊，會較好吸收蛋汁)
(土司也可先抹上奶油，增添香味)
2. 將牛奶+砂糖用小火煮至糖溶解(不要煮滾)
3. 將鮮奶油與蛋打散均勻
4. 將(2)邊攪拌倒入(3)中，並加入一點香草精去除蛋的腥味，攪拌均勻
5. 將完成的布丁液(4)過濾x2，倒入(1)裝土司的深盤中，待吸收一會後，可再補些布丁液進去。
(上面也可再灑些砂糖，烤出來會比較焦黃)
6. 冷藏放一夜讓土司充分吸收布丁液，冷藏取出後可再灑上蔓越莓乾/草莓/香蕉or蘋果。
7. 放入烤箱隔水加熱(水用熱水，放約二分滿)，烤箱溫度用170度C(338度F)，
容器是用2cup(470ml) 的pyrex 烤約60分鐘, 4cup(950ml)的pyrex烤約90分鐘。
8. 取出後可再灑些糖粉在上面(之前如果已有灑砂糖就省略)
PS.烤至布丁蒸熟凝結，中央脹起成金黃色即可(傾斜而蛋汁不流出，輕壓布丁中心點有結實感即可)
9. 烤完後，將蔓越莓麵包布丁冷藏過後也很好吃。
只是冷掉後整個就塌下來，有點醜醜的。(如下)
沒有留言:
張貼留言