點心-抹茶蛋糕(Matcha Cake)

材料:

奶油　　  50g (先將奶油放於室溫軟化）

砂糖         70g 
蛋            1個 (提早拿出來放室內回溫）

優格　　 100g 
麵粉　　 130g
蘇打粉　 １小匙=4.7g (讓蛋糕長胖用)
泡打粉　 １小匙=3.2g (讓蛋糕長高用) 

抹茶粉　  20g

鹽            少量(約1g)
杏仁片　  隨意

作法:

1. 將軟化的奶油打發，加入糖攪拌均勻

2. 加入全蛋拌勻

3. 加入優格

4. 將麵粉過篩後，加入泡打粉、抹茶粉，倒入奶油糊一起攪拌至沒有粉末狀

5. 將麵糊倒入烤盤中，灑上杏仁片

6. 置入烤箱以溫度180度C(356度F)，烤約25mins

　　(以牙籤斜插入，沒有沾到麵糊就表示熟了)

 
心得:
1. 我覺得有點甜有點膩，糖應該可以減量，再加點鹽，才不會死甜
2. 份量感覺有點少，倒入烤盤只有一點點，作出來小小一條 (20x10x7cm的烤盤)
3. 我沒有蘇打粉所以省略，所以蛋糕沒有長胖
4. 不知道為什麼原作者的烤出來看起來比較像麵包，跟我的長得不太像，是因為我沒加蘇打粉的關係嗎? 
5. 老實說我覺得這個食譜不太好吃，放到隔天又變很硬很乾


PS. 奶油軟化利用室溫軟化到用手就可以很輕鬆的按壓下去
      Ref. 磅蛋糕小秘辛 - 奶油軟化的撇步

PS. 此採用糖油拌合法:
油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至鬆軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅乾類、重奶油蛋糕。

參考閱讀:

《美食DIY》Faina愛抹茶之抹茶蛋糕

和風抹茶蛋糕